07.04.2016 Reseptivinkkejä suosikkisivustolta

”Mitä tänään syötäisiin?” on kysymys, joka esitetään lähes joka taloudessa melkein päivittäin ja monille se aiheuttaa myös kepeää ahdistusta. Meidän taloudessa tuohon kysymykseen on saatu niin usein vastaus yhdestä ja samasta osoitteesta, että haluan jakaa ilosanomaa eteenpäin. Mun ja Tommin reseptituskailuihin on viimeisen lähes parin vuoden ajan todella usein antanut vastauksen Soppa365-sivusto. Kokkaillaan (tai siis Tommi kokkaa ja mä vähän avustan) Sopan ohjeilla jopa useita kertoja viikossa.

Viimeksi tänään ratkaisitiin ruokapulma suuntaamalla Soppaan. Seurataan myös heidän FB-sivuaan ja sieltä jo heti ekana silmiin osunut resepti osui maaliin ja mun osaksi jäi käydä hakemassa kaupasta ainekset, niin mies lupasi valmistaa.

Nappasin mun instasta (@vieruska) muutaman kuvan Soppa365 -reseptien mukaan valmistetuista herkuista ja linkitän tähän niiden ohjeet.

Postauksen ekassa kuvassa tämän päivän illallinen, Vihreä Broilerispagetti, joka hurmasi runsaalla yrttimäärällään. Tuore minttu, basilika ja lehtipersilja yhdessä sitruunan kanssa loihtivat todella fressin makumaailman ja avokado ja mascarpone toivat samettista pehmeyttä. Koska tehtiin luonnollisestikin kahden hengen annos, jäi tarpeita vielä toiseenkin satsiin, joten taidetaan syödä huomenna tätä samaa ilman broileria. 

Viime viikonloppuna puolestaan teki mieli intialaisia makuja, joten tekoon pääsi Murg Ishtoo -niminen kanacurryohje. Makumaailman pääosissa olivat kaardemumma, neilikka ja kaneli, joten kokonaisuus oli hurmaavan mausteinen. Vielä parempi olisi ruoasta kuitenkin tullut, jos kanat olisi ensin marinoinut, jotta lihaankin olisi saatu enemmän makuja. Pelkkä mausteseoksessa paistaminen ei mielestämme riittänyt. Ensi kerralla siis ehkä uitetaan kanat ensin jossain inkivääri-chili -marinadissa. Tämä siis lisävinkkinä tuohon Sopan ohjeeseen.

Pääsiäisenä meilläkin syötiin lammasta, mutta lihapullien muodossa. Mm. papuja ja oliiveja sisältävä kirsikkatomaattitagine ja karitsanlihapullat veivät kielen mennessään. Täm on siitä kiva ohje, että toimii ihan ilman noita lihapulliakin, eli voi vaikka paistaakin pullat erikseen, jolloin tagine sopii kasvissyöjille, mutta halukkaat voivat ottaa myös lihapullia. Sen kummempaa lisuketta ruoka ei kaipaa, vaan sopii nautittavaksi vaikkapa vaalean leivä kera. 

 Viimeisenä vielä todella hämmentävä yllättäjä, nimittäin lehtikaalilla ryyditetty maapähkinäkeitto. Tätä kohtaan oli kyllä pientä epäluuloa ilmassa, maapähkinävoita keitossa?? Ja lehtikaaliakaan en ole kauheasti vielä syönyt. Mutta ai että, tämä soppa todellakin hurmasi. Aivan sairaan hyvää! Lehtikaali yllätti myös siten, että se ei mennyt keitossa mössöksi, vaan siinä  pysyi mukava suutuntuma. Pitänee testata lehtikaalin lisäämistä johonkin muuhunkin keittoon.

Vaikka tässä nyt olikin 3/4 liharuokaeseptejä, niin on ehkä osaksi Soppa365-sivustosta johtuvaa, että meillä on ihan selvästi lisääntynyt kasvisruokien syönti. Vai pitäisikö sanoa, että vähentynyt lihan syönti? Ihan vaan siksi, että eteen tulee koko ajan niin mielenkiintoisia ja herkullisen kuuloisia reseptejä, joihin ei tule lainkaan lihaa tai joissa liha on hyvin pienessä osassa. Tämä on toki vain hyvä ja positiivinen muutos. Go kasvikset, go!

Kannattaa muuten tuolla Soppa365:ssa rekisteröityä, niin voi sitten kätevästi keräillä itseä kiinnostavat reseptit omaan keittokirjaan, josta löytyvät helposti. Toivottavasti jollakin teistä edes jonkun päivän mitä tänään syötäisiin -paniikki hieman näillä vinkeillä helpottaa! 

PS. Päivittelen ruokakuvia aika usein Instaan! 

10.01.2016 Aurinkoinen sosekeitto kaapin jämäpaloista

Tehtiin tänään varsinainen kaapintyhjennyskeitto ja siitä tuli niin hyvää, että kirjaanpa tänne ylös mitä tuli tehtyä. Homma lähti liikkeelle jääkaapissa lojuneista vähän nuhjaisista porkkanoista joista haluttiin eroon ja päätettiin parittaa ne punaisten linssien kanssa. Vihanneslaatikosta löytyi myös muutama pieni peruna, salottisipulia ja yksi suippopaprika, joten kutsuttiin ne mukaan pataan porisemaan. 

Kattilaan nakattiin siis kiehumaan vajaa litra vettä, kasvisliemikuutio, 5 pilkottua porkkanaa, kolme pientä perunaa, 1,5 dl punaisia linssejä, pari kynttä valkosipulia, raastettua inkivääriä ja puolikas chili. Suippopaprika pääsi leikkiin mukaan käytyään ensin uunissa paahtumassa, jotta saatiin kuori nätisti irti ja paprikaan vähän paahteista makua. 

Kaikenlaisia mausteitakin se Tommi sinne nakkeli, kun en ollut katsomassa. Ainakin paprikajauhetta, mustapippuria ja hieman kurkumaa tuomaan nättiä väriä.

Sitten vaan keiteltiin sen aikaa, että peruna ja porkkana pehmenivät. Sillä välin kaiveltiin vähän lisää kaappeja ja aluksi ajateltiin laittaa joukkoon kookoskermaa, mutta sitten bongasin jääkaapista Koskenlaskijan (voimakas) jämät ja sehän passasi enemmän kuin hyvin tähän jämäkeittoon.

Juusto mukaan kattilaan ja lopuksi koko setti sauvasekoittimella soseeksi. Ihan viimeisenä nappasin vielä hedelmäkorissa asustelleen kuppaisen näköisen madariinni puoliksi ja puristin siitä mehut mukaan keittoon. 

Tarjoiluvaiheessa mukaan lisättiin vielä raejuustoa ja persiljaa ja täydellinen pakkaspäivän keitto oli valmis. Ja mikä parasta, keittoa tuli sellainen määrä, että tiedän mitä syön huomenna lounaaksi!

Tässä vielä keiton ainekset listattuna: vettä, 5 porkkanaa, 3 perunaa, 2 salottisipulia, 1 suippopaprika, 1,5 dl punaisia linssejä, 1/2 chili, tuoretta inkivääriä, 2 valkosipulin kynttä, koskenlaskijajuustoa, 1 mandariinin mehu + mausteet (paprikajauhe, mustapippuri, kurkuma) ja päälle raejuustoa ja persiljaa.

Ja sehän näissä sosekeitoissa on parasta, että ei näihin mitään ohjeita sen kummemmin tarvitse, kattilaan voi heitellä asioita ihan oman maun ja sen mukaan mitä sattuu komeroista löytymään. Todellä näppärä ja helppo ruoka siis kyseessä ja sopii ainakin omasta mielestäni ihan täydellisesti juurikin kylmiin pakkaspäiviin.

Vaikka tämän uuden aihetunnisteen nimi onkin Tommi kokkaa, niin tällä kertaa oli kyllä sopalla useampi kokki ja tehtiin se täysin yhdessä tuumin. Mutta kyllä se useimmiten minun roolini on olla apukokkina, joka tekee mitä keittiömestarimme käskee. Tommi hoitaa meillä kokkailussa suuret linjat ja minä keskityn pilkkomaan ja hämmentämään hänen visioidensa mukaan. Toisinaan taas ruoka valmistuu näppärästi niinkin, ettei minun tarvitse sen eteen tikkua ristiin laittaa.

Mutta mukavinta on mielestäni kuitenkin laittaa ruokaa yhdessä. Mitä tänään syötäisiin -on kysymys, jota pohditaan usein selailemalla kahdestaan netistä reseptejä. Keittiössä rinta rinnan hämmentäminen onkin nykyään ihan parasta laatuaikaa murun kanssa. Silloin ei sen pohjaan palaneen kattilan tiskaaminenkaan tunnu yhtään tympeältä, kun ollaan keittiössä yhdessä. 

04.01.2016 Taivaallinen herkku – Camembert-pasta

Tammikuun alku + blogiin ilmestyy resepti…. Mutta ei, ei ole mikään keveä dieettiherkku kyseessä. Mutta ai että, makua tässä todellakin riittää. 

Mitä siis syntyy alla olevista aineksista (+oliiviöljystä ja parmesaanista , jotka unohtuivat kuvasta)? Näistä taiottiin eilen illalla tuoksuillaan huumannut Camembert-pasta! 

Ohjeita tähän löytyy useita ja pienillä eroilla, joten kirjaan tähän nyt ylös oman eilisen versiomme. Tästä annoksesta riittää 3-4 hengelle riippuen vähän siitä millaisen annoksen pastaa keittää. 

Tarvitset siis rasiassa olevan Camembert-juuston (n. 250 g), oliiviöljyä, valkosipulia, rosmariinia, hunajaa, pennepastaa ja tuoretta pinaattia (meillä oli sellainen 80g rasia)

Tuo juustorasiassa oleva paperi kannattaa napata pois ja korvata leivinpaperilla!

Juusto siis saa köllötellä omassa rasiassaan. Ensin leikataan juuston päältä kuori auki ja sitten lisätään valkosipulia paloina (käytimme 2 kynttä) ja rosmariinia ja ripotellaan päälle mustapippuria. Lorotellaan päälle vielä hunajaa ja oliiviöljyä  ja herkku on valmisn. 200 asteisen uunin hyväiltäväksi. 

Juusto saa muhia uunissa n. 20-25 minuuttia siten, että se ehtii sulaa juoksevaksi ja ottaa hieman väriä. Sillä välin keitetään pasta (me käytimme täysjyvä Penneä).

Aivan hetki ennen veden pois kaatamista heitetään sekaan pinaatinlehdet, jotta ehtivät hieman lämmetä. Kun vesi on kaadettu pois, raastetaan pastan sekaan n. 1-1,5 dl parmesaania. Pastasta tulee parmesaanin kanssa aika jäykkää jankkia, joten hyvä vinkki on ottaa hieman keitinvettä sivuun, jotta sitä voi lisätä pastan joukkoon, jos uhkaa tulla liian liisteriä. 

Sitten onkin aika nostaa Camembert pöytään, lusikoida sulaa juustoa pastan joukkoon ja pistellä ääntä kohti!

Jos jättää pastan kokonaan pois, voi tuon juuston laittaa vaikka illanistujaisissa tarjolle ihan vaan vaalean leivän kanssa nautittavaksi. Itse vetäisin jälkkäriksi yhden leipäpalan juustolla ja viikunahillolla. Toimii.

Soppa365 -sivustolta löytyi myös yksi aika mielenkiintoinen ohje valkohomejuuston ystäville. Briejuusto lehtitaikinakuoressa kuulostaa yhtä aikaa ihanalta ja kamalalta. Kuin voihin käärittyä voita. 😀